食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
向日葵豆沙面包的做法步骤
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1称量好所有材料。 -
2将除了黄油、表面装饰蛋液、芝麻以外的所有材料投入面包机桶内，启动一个和面程序，揉成光滑的面团。 -
3之后加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。 -
4基础发酵至2倍大。 -
5充分排气后，将面团一分为二。盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
6将两个面团分别擀成20-25厘米的圆形。 -
7取其中一张面团，抹上豆沙馅。 -
8将另一张面团覆盖其上。边缘轻轻捏合。 -
9取一个小碗，在面团中心位置扣下去。 -
10压出清晰可见的印子。 -
11将面团用厨房剪刀等分成4块。 -
12每刀中间再剪一刀。 -
13再在每刀中间剪两刀。 -
14放至温暖处最后发酵，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻（黑、白芝麻都可以）。烤箱170度预热，中层烤约18-20分钟。 -
15成品图。 -
16成品图。
小窍门
1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、扣上去的碗，要掌握好力度，用力太大会使面团断裂；用力太小印子看不清。5、整形面包在最后整形阶段最好放入烤盘操作，或者放在一张锡纸上操作完轻轻挪进烤盘，如果在案板上操作好再放进烤盘，极易破坏之前整好的形，从而前功尽弃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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