诗文 | 原味酸奶-电饭煲版 |
释义 |
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食材明细
原味酸奶的做法步骤
小窍门
1.将牛奶加温至70度再冷却至室温,是为了防止做好后的酸奶上面会有水层产生
2.嘟嘟用的老酸奶,都是上一次做的酸奶剩下了一份,每次做好留下一份酸奶作为下一次的引子,感觉这样比较健康 3.嘟嘟是凭手感试验水温的,手感不太准的亲,最好准备一支温度计吧,因为如果温度偏高,会杀死菌的,温度低,又发酵不了 4.嘟嘟喜欢吃比较浓稠一些的酸奶,所以,每次时间长了点,不喜欢的亲,可以自行加减时间,电饭煲发酵,最低不少于9小时 5.因为是用电饭煲加热的,所以,电饭煲中加热过的水,时间一长会慢慢冷却的,一般我是在6-7个小时左右去看一下,如果水凉掉了,再次加热一下即可 6.电饭煲中的水要适量,酸奶瓶放下去,大约达到瓶子的一半高度即可,水无须太多 7.牛奶尽可能用巴氏杀菌消毒过的纯奶,有利于乳酸菌的生长和繁殖 8.做酸奶的牛奶,一定要回到常温后才能使用,不能直接从冰箱取出后就直接用来做酸奶,否则容易导致自制酸奶不成功
使用的厨具:电饭煲
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