食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜糯艾糍的做法步骤
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1先准备馅料，紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥，放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的，挤出搓成圆团，然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。 -
2买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。
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3洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。
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4准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。
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5澄粉与白糖，加入烧开的热水用筷子搅拌，澄粉会边透明。
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6把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中，如果艾叶汁不多，可适量倒入一些温水，然后把糯米粉合成面团。
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7和好的面团，光线原因，实物应该是淡绿色的。
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8取一小块面团用手捏薄成圆形，然后把冻好的红豆沙放在中间，再把面团揉成圆形。
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9紫薯同理。
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10揉好的艾糍，用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。
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11蒸好的艾糍呈深绿色了。
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12甜糯美味的艾糍。
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13豆沙馅的艾糍。
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14紫薯馅的艾糍。
小窍门
因为红豆沙是甜的，紫薯蒸的时候也放了白糖，所以面粉中可以不需加太多白糖，以免口感太甜腻。
使用的厨具：蒸锅
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