“我回来了，小伙伴们想我了吗。我又来给大家奉献新菜谱了。这道菜颜色鲜艳，口味咸鲜。肉片滑嫩营养丰富老少皆宜。要是还有学不会的小伙伴加我微信shuai8219，详细问我吧。我手把手教会你。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
滑溜里脊的做法步骤
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1猪里脊洗净去筋膜。 -
2顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键） -
3把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄） -
4加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。少量料酒，上浆水淀粉可以稍微多加一点，方便肉片软嫩。腌制5分钟。 -
5切黄瓜，顶刀切段。 -
6然后再横过来顶刀切片，胡萝卜也是如此。黑木耳泡好撕小块。 -
7葱姜蒜切末。 -
8勺内加宽油。 -
95成热油温，下肉片迅速划散，等肉片发白捞出控油备用。 -
10勺内留底油，葱姜蒜爆锅， -
11依次下胡萝卜木耳黄瓜，翻炒均匀，加盐味精。水淀粉勾芡，淋香油出锅。 -
12营养丰富色泽鲜艳，老少皆宜。
小窍门
不要放酱油切记。。肉片一定要泡水，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜