“绣球蜜豆包看上去很讨喜，小朋友们肯定会喜欢，家中有孩子的妈妈们可以给孩子包一个这样的花样豆包，相信孩子们会有食欲的。样子好看，中间还有蜜豆甜甜的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜绣球蜜豆包的做法步骤
-
1准备材料。 -
2南瓜清洗干净切成块，蒸锅加水蒸熟南瓜。 -
3将蒸熟的南瓜放入搅拌杯中，搅成泥状。 -
4将250克面粉放入盆中，加3克酵母，加南瓜泥和成南瓜面团。 -
5将250克面粉加3克酵母、少许牛奶、白糖活成白面团。将两种面团放在温暖处醒发至两倍大。 -
6自己泡发红小豆蜜豆。（http://home.meishichina.com/space-6357690-do-blog-id-512716.html）蜜豆的做法。 -
7醒发好的两种面团分别揪成剂子，四个一组。 -
8搓成相同长度，相同粗细的条。 -
9摆成井字，相互压着。 -
10第一圈是顺时针转着压，交错着，将黄色的面条压在黄色的面条上。 -
11白色面条压在白色面条上。 -
12第二圈是逆时针转着压，交错着，将黄色面条压在白色面条上， -
13白色面条压在黄色面条上。 -
14全部编完，尾部压紧，翻面包上蜜豆，底部捏紧。 -
15再翻过来，用手整成球形。 -
16依次做好所有绣球，放入蒸锅中二次发酵30分钟，大火蒸20分钟关火。5分钟后开盖。
小窍门
1、南瓜皮要去除，搅打成泥在和面。
2、包好的绣球包要二次醒发，醒发至2倍大再开火蒸。
3、活南瓜面团时不要一次加太多南瓜泥，南瓜泥含水很多就不用再加水了。
4、用牛奶代替清水活白色面团，牛奶也要分次加入。
5、看似复杂其实很简单，照着煸就可以了。
2、包好的绣球包要二次醒发，醒发至2倍大再开火蒸。
3、活南瓜面团时不要一次加太多南瓜泥，南瓜泥含水很多就不用再加水了。
4、用牛奶代替清水活白色面团，牛奶也要分次加入。
5、看似复杂其实很简单，照着煸就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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