“用花雕酒做出来的红烧肉，色香味俱全，肥而不腻，儿子非常喜欢吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
花雕红烧肉的做法步骤
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1主材料五花肉1斤。 -
2辅料花雕酒。 -
3配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。 -
4取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。 -
5上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。 -
6捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。 -
7切成小块。 -
8上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。 -
9依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。 -
10煸炒均匀至上色。 -
11接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。 -
12再加入没过肉表面的水。 -
13盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。 -
14炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。 -
15成品。
使用的厨具：炒锅
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