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诗文 花雕红烧肉
释义
花雕红烧肉的做法
“用花雕酒做出来的红烧肉,色香味俱全,肥而不腻,儿子非常喜欢吃。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
  • 花雕酒 200克
  • 八角 3个
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 2个
  • 大蒜 5粒
  • 白糖 1小勺
  • 老抽 2匙
  • 蚝油 2匙
  • 酱油 3大匙
  • 少许
  • 姜片 4块
  • 香叶 3片
辅料
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

花雕红烧肉的做法步骤

  • 花雕红烧肉的做法步骤:1
    1
    主材料五花肉1斤。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:2
    2
    辅料花雕酒。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:3
    3
    配料中的八角桂皮香叶,干辣椒和姜蒜。(抱歉忘记买大蒜)。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:4
    4
    取两个小碗,准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖,另一个碗也准备好200克的花雕酒。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:5
    5
    上锅入适量水烧开,将五花肉洗净放入锅里,煮15分钟出油浮沫。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:6
    6
    捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:7
    7
    切成小块。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:8
    8
    上锅入少许油,将肉煎至微黄,加入姜八角桂皮,干辣椒和大蒜煸炒片刻。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:9
    9
    依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:10
    10
    煸炒均匀至上色。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:11
    11
    接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:12
    12
    再加入没过肉表面的水。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖大火烧开后,转中小火漫炖。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:14
    14
    炖至汤汁浓稠时开盖,大火收汁即可。
  • 花雕红烧肉的做法步骤:15
    15
    成品。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 21:48:13