食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆沙花样面包的做法步骤
-
1后油法、将所有材料除黄油、葵子豆沙外，入面包机开和面程序至结束。加入室温黄油再开和面程序至结束。（共和面两次） -
2面团在面包机自动发酵至两倍大。 -
3取出发酵好的面团排气，分割成两等份，盖紧再松弛10分钟。 -
4取一份面团擀开成8寸蛋糕模大小的圆片。（下面垫油纸比较好操作） -
5抹上豆沙，边缘留一圈别抹豆沙。 -
6再将另一份面团擀开和第一片面团一样大小。盖住豆沙面片上。边缘捏紧。 -
7取个小碗在面团中间扣出一个圆圈。 -
8扣好成这个样子。 -
9用刀在边缘对等切4刀。 -
10在每个切口补切两刀。 -
11所有补上两刀。 -
12最后再用刀在每个切口补上一刀完成。 -
13将每道切口朝一个方向向上扭成花样完成。送入烤箱开发酵档，进行第二次发酵至两倍大。烤箱里放杯温水保持湿度发酵。 -
14准备好两茶勺葵花子仁，没有也可用黑芝麻。 -
15取出发酵好的面团，表面轻轻刷上一层蛋液。 -
16中间洒上葵子仁。预热烤箱180度10分钟。 -
17将整好形的面团送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。 -
18成品。等凉至微温时密封保存。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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