“刀鱼是老妈老爸都喜欢的一种鱼，肉嫩好吃，但是做不好还是有些腥气，我的这个小方法很简单实用，做出的刀鱼不腥鲜香好吃，全家人都很喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧刀鱼的做法步骤
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1刀鱼洗净切块，放葱姜。 -
2用盐和料酒抓匀，腌渍20分钟。 -
3锅里加入花生油。 -
4烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。 -
5下入葱姜，花椒炒香。 -
6倒入开水，加入老抽，醋，红糖小火炖大约15分钟。 -
7最后汤汁变少了，就可以加盐调味。 -
8出锅撒上香菜末即可。 -
9成品。
小窍门
这道菜最主要的去腥方法就是用料酒腌渍，葱姜一定要放，姜有很好的去腥效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请