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诗文
果酱蛋糕卷
释义
“简单又可爱的造型,深受小朋友们喜欢。”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
牛奶
55克
白糖
35克
盐
1克
玉米油
45克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
5克
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
果酱蛋糕卷的做法步骤
1
牛奶加入油,搅拌均匀
2
加入过筛后的面粉,上下翻拌均匀无颗粒
3
蛋白蛋黄分离。蛋黄打散,加入面糊中,上下翻拌均匀无颗粒
4
蛋白加入几滴白醋,淀粉5克,打至干性发泡。(提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就是干性发泡。)
5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
6
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
7
倒入烤盘,在桌上震两下,把内部的大气泡震出来
8
烤箱预热,180度,第二层,15分钟。取出后立即倒扣,撕油纸
9
涂抹山楂果酱,卷起
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 蛋糕卷
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更新时间:2026/6/17 17:38:48