“今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
，，，，，，，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油烧豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块，青蒜洗净切小段 -
2锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水
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3豆腐捞出过一下水，防止粘连
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4锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
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5倒入蚝油
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6放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
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7加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
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8放入老抽调色
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9大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
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10青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
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11转勺晃匀即可关火出锅。
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12口感咸鲜
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13入味下饭
小窍门
1豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2豆腐要加水烧一会，这样才更入味
3青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮
2豆腐要加水烧一会，这样才更入味
3青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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