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诗文 圆白菜炒粉条
释义
圆白菜炒粉条的做法
“这款圆白菜炒粉条非常好吃又下饭,在我们老家也叫它“积菜粉”,也有用酸菜炒粉条的也叫这个名字。这个菜是真的好吃啊,吃过一次的都忘不掉。”

食材明细

主料
  • 圆白菜 280克
  • 红薯粉条 28克
辅料
  • 猪瘦肉 50克
  • 白醋 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 生抽 适量
  • 蒜末 3瓣的量
  • 葱花 少许
  • 生姜 3片
  • 料酒 少许
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

圆白菜炒粉条的做法步骤

  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:1
    1
    备好主要食材
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:2
    2
    圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:3
    3
    圆白菜洗净后控净水
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:4
    4
    粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:5
    5
    把肉用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:6
    6
    锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:7
    7
    放入酱油提色
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:8
    8
    开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:9
    9
    快速翻炒,放入盐
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:10
    10
    圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:11
    11
    捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:12
    12
    开胃下饭
  • 圆白菜炒粉条的做法步骤:13
    13
    虽家常却美味

小窍门

1圆白菜的丝要切的细些,这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了

2粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起,用的时候直接捞入菜里更清爽,也很容易拌开

3要点是白醋,虽加醋却不酸,成品是咸鲜下饭,非常值得一试

4最后蒜末的加入很重要,特别提味
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/1/10 18:02:03