准备好食材。

蛋黄和蛋清分离。

牛奶加入玉米油中，搅拌均匀至无油星，乳化。

加入蛋黄，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀至无干粉。

有流动状，蛋黄糊就好了。

打蛋器打发蛋白，加少许柠檬汁去腥，糖分三次加入。

打至有纹路。

全程6～7分钟左右。

提起打蛋器，有坚挺的倒三角就行，蛋白霜就好了。

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

翻拌均匀，不要划圈搅拌。

拌好的面糊再全部倒入蛋白霜中。

快速翻拌均匀，同样不能画圈搅拌，以免消泡，蛋糕糊就好了。

倒入烤盘中(20公分处)，震平。

挤上菱形◇萨拉酱。

洒上椰蓉。

送入预热好的烤箱，中层，150度，烤25分钟(烤箱温度和时间可根据自家烤箱脾气适当调整)，中途可以加盖锡纸，以免上色太深。

好了。

出炉了。

倒扣，撕掉油纸，晾凉。

一端斜切45度边边，方便卷起，抹上萨拉酱。

放上肉松。

借助擀面杖，卷起，放入冰箱冷藏半小时定型。

时间结束后，取出蛋糕卷，切块。

成品图。

成品图。

成品图。

成品图。