“想起了奶奶年轻开饭店时做的炒肉片，当时10多平米的小店，整个店里都回荡着炒肉片的香味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
回忆小炒肉的做法步骤
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11.猪里脊肉切片加入少许盐、花椒粉，胡椒粉，在再加入少许生抽，酱油上色2.打一个鸡蛋，倒入蛋清拌匀3.加入3小勺淀粉，拌匀，用来锁住肉片的水份，腌制10-20分钟。 -
2葱切段，蒜、姜切片，葱头切片装盘备用。
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3油温烧至六成热，加入肉片用大火快速翻炒，加入少许香油、鸡精翻炒，炒制肉片变色乘出备用锅留底油，加入切好的葱段，蒜片，姜片，再加入少许盐，白糖，用大火翻炒，爆出香味加入炒好的肉片，加入适量老抽上色，转中火快速翻炒20秒装盘，准备来吃????
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜