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诗文
家常毛血旺
释义
食材明细
主料
鸭血
适量
午餐肉
适量
毛肚
适量
魔芋条
适量
辅料
黄豆芽
适量
芹菜
适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
白芝麻
适量
香菜
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
鸡精
少许
盐
适量
料酒
少许
食用油
适量
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
家常毛血旺的做法步骤
1
黄豆芽和芹菜洗净,芹菜斜刀切段,焯水至断生,放入油锅加入少许盐翻炒几下,放入盆底。
2
鸭血、午餐肉切片,毛肚切条,锅中水烧开,放入鸭血和午餐肉,淋入料酒焯水2分钟,放入毛肚再焯1分钟。
3
葱切碎,姜切丝,蒜切末,干辣椒洗净剪段。
4
锅中倒入食用油,加入豆瓣酱,小火炒出红油。
5
加入葱姜翻炒几下。
6
倒入清水烧开,加入盐、酱油、鸡精,煮2分钟。
7
捞出调料渣,放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开,煮2分钟,放入毛肚。
8
盛入豆芽和芹菜盆中,加入蒜末和芝麻。
9
锅中再倒入食用油烧热,放入花椒(最好也放入麻椒)小火炸香。
10
再放入辣椒段,小火炸至稍微变色。
11
热油浇到蒜末上,放入香菜段。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 14:56:24