食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常毛血旺的做法步骤
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1黄豆芽和芹菜洗净，芹菜斜刀切段，焯水至断生，放入油锅加入少许盐翻炒几下，放入盆底。 -
2鸭血、午餐肉切片，毛肚切条，锅中水烧开，放入鸭血和午餐肉，淋入料酒焯水2分钟，放入毛肚再焯1分钟。
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3葱切碎，姜切丝，蒜切末，干辣椒洗净剪段。
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4锅中倒入食用油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
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5加入葱姜翻炒几下。
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6倒入清水烧开，加入盐、酱油、鸡精，煮2分钟。
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7捞出调料渣，放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开，煮2分钟，放入毛肚。
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8盛入豆芽和芹菜盆中，加入蒜末和芝麻。
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9锅中再倒入食用油烧热，放入花椒（最好也放入麻椒）小火炸香。
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10再放入辣椒段，小火炸至稍微变色。
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11热油浇到蒜末上，放入香菜段。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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