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诗文	家常毛血旺
释义	食材明细 主料 鸭血 适量 午餐肉 适量 毛肚 适量 魔芋条 适量 辅料 黄豆芽 适量 芹菜 适量 调料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 白芝麻 适量 香菜 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 鸡精 少许 盐 适量 料酒 少许 食用油 适量 麻辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 家常毛血旺的做法步骤 1 黄豆芽和芹菜洗净，芹菜斜刀切段，焯水至断生，放入油锅加入少许盐翻炒几下，放入盆底。 2 鸭血、午餐肉切片，毛肚切条，锅中水烧开，放入鸭血和午餐肉，淋入料酒焯水2分钟，放入毛肚再焯1分钟。 3 葱切碎，姜切丝，蒜切末，干辣椒洗净剪段。 4 锅中倒入食用油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。 5 加入葱姜翻炒几下。 6 倒入清水烧开，加入盐、酱油、鸡精，煮2分钟。 7 捞出调料渣，放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开，煮2分钟，放入毛肚。 8 盛入豆芽和芹菜盆中，加入蒜末和芝麻。 9 锅中再倒入食用油烧热，放入花椒（最好也放入麻椒）小火炸香。 10 再放入辣椒段，小火炸至稍微变色。 11 热油浇到蒜末上，放入香菜段。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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