“做月饼剩下的一点核桃，用个面包来消耗掉。
搭配蔓越莓干，来个欧包，想必会很香。
遵循原著，在割口上挤了黄油，
后来想想，其实不挤那一条黄油也行。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓核桃欧包的做法步骤
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1用料：高粉200g、糖12g、盐4g、酵母1.5g、奶粉4g、水93g、奶40g、黄油14g，蔓越莓干30克，核桃碎20克。 -
2将除黄油和果料外的所有食材放入面包机中搅拌。
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3面团变得光滑，加入黄油继续搅拌。
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4能够拉出比较韧的膜，
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5取出，加入蔓越莓干和核桃。揉匀。
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6放入大碗，盖保鲜膜发酵。
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7面团发酵至2-2.5倍即可。
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8将面团均分成2份。
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9取一个面团拍平，去除气泡。
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10底边压薄，从上至下卷成卷。
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11摆入烤盘中。38度发酵约85分钟。
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12在发酵好的面团上筛高粉，割一刀，开口处挤软化的黄油。
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13放入预热好的烤箱，下火220度、上火180度，烤约15分钟。
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14表面呈金棕色，出炉。
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15置晾架上晾凉。
小窍门
果料可以随意调整。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整，
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整，
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙