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诗文	卤毛豆
释义	食材明细 主料 毛豆 一斤半 辅料 干辣椒 适量 姜蒜 适量 桂皮 适量 香叶 适量 八角 适量 调料 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 卤毛豆的做法步骤 1 毛豆两元一斤，回家倒入盆里加盐浸泡会儿，驱驱虫。 2 之后搓洗，剪去头尾好入味。 3 准备辅料。 4 锅内加油起泡后倒入辅料翻炒出香味，加一点盐继续翻炒。 5 之后倒入准备好的毛豆，再加一点盐翻炒。 6 然后加入老抽，生抽继续翻炒。 7 翻炒均匀后加入一罐啤酒。 8 再加多一点开水，大火烧开。我喜欢吃入味一点点，多加点水，多收收汁。 9 收汁到剩下不多的水后关火，继续浸泡在汁里入味。 10 差不多了，可以出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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