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诗文	肥肠鱼
释义	食材明细 主料 肥肠 350g 鲢鱼 1250g 辅料 火锅料 50g 水 1000毫升 豆芽 500g 蒜苗 2棵 芹菜 2棵 鸡蛋 2个 调料 油 适量 盐 少许 微辣 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 肥肠鱼的做法步骤 1 鲢鱼肉放少许盐，胡椒粉，两个鸡蛋搅拌均匀。 2 豆芽洗干净。 3 肥肠洗干净焯水切片。 4 芹菜蒜苗洗干净切段。 5 适量油。 6 放鱼片炸（炸定型再动）。 7 炸微黄（大概十分钟）。 8 捞起。 9 放肥肠下去炸微黄捞起（大概5分钟）。 10 锅里放少许油，放火锅底料。 11 加1000毫升水。 12 煮开放豆芽。 13 豆芽烫熟捞起放入盆中。 14 倒一半汤水出来。 15 放炸好的鱼片蒜苗段芹菜段煮两分钟倒出来。 16 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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