“【煎焖鲞鱼】植物油脂与动物油脂的结合增加了鲞鱼本身的香味，简单原始的制作过程最大程度的保留了鲞鱼的鲜味，煎焖后的鲞鱼肉质紧实鲜美，鲞鱼鱼刺在高温的煎烤和水煮下变得软化，释放出更多的骨胶原，来提升鱼的香味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煎焖鲞鱼的做法步骤
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1鲞鱼刨去内脏洗净鱼鳃里的黑色薄膜 -
2油锅加热倒入花生油鲞鱼入锅两面煎透 -
3姜、蒜片入锅爆香，加入味极鲜、白醋、糖取腥加水漫过鲞鱼，大火烧开小火慢炖收汁起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜