食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
百叶结红烧肉的做法步骤
-
1将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时； -
2百叶打成结，备用； -
3五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分； -
4锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味； -
5倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色； -
6将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下； -
7加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁； -
8加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可。
小窍门
【燕子有话说】
1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。
2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。
1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。
2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 低脂沙拉
- 酱烧黄花鱼
- 酱烧魔芋
- 清蒸大龙虾
- 黄酒烧龙虾尾
- 木耳青菜炒米粉
- 红枣枸杞黄豆浆
- 酸辣卷心菜
- 台式炸酱面
- 奶干蛋糕
- 刺猬与老鼠
- 紫玫瑰
- 蒸米粉
- 蒜蓉炒菜心??
- 糖三角
- 胡萝卜棒骨汤
- 芹菜鲜肉饺子
- 菠菜拌小豆芽
- 红枣三黑米糊
- 玉米火腿紫菜包饭
- 凉拌酸辣藕片
- 改良版三杯鸡
- 瘦肉猪肝冬瓜汤
- 茉莉花炒鸡蛋
- 肉酿苦瓜
- 逢山开路，遇水叠桥
- 逢山开路，遇水迭桥
- 逢山开道
- 逢山开道，遇水造桥
- 逢年什么什么的成语
- 逢年过节
- 逢恶什么什么的成语
- 逢恶导非
- 逢新什么什么的成语
- 逢新感旧
- 逢时什么什么的成语
- 逢时遇节
- 逢机什么什么的成语
- 逢机立断
- 逢机遘会
- 耕乐轩（宋·任允迪）
- 耕乐轩（明·贝琼）
- 耕乐轩（明·释宗泐）
- 耕乐（宋·薛嵎）
- 耕乐（明·徐溥）
- 耕乐（明·沈周）
- 耕云寮即事三首（元·尹廷高）
- 耕云寮即事二首（元·尹廷高）
- 耕云峰（清·汪树琪）
- 耕云诗三首 为堵无傲作（元末明初·刘基）
- 耕云轩（明·释妙声）
- 耕云锄月寄贞居二首（元·周驰）
- 耕云（宋·释居简）
- 耕仕一首（宋·刘克庄）
- 耕休（宋末元初·戴表元）
- 东莞不相信眼泪
- 城市规划与人的主体论/博士论丛
- 传统典籍中汉文西夏文献研究(精)/国家社科基金成果文库
- 新时期领导干部反腐倡廉教程
- 民主政治十论(中国特色社会主义民主理论与实践的若干重大问题)
- 复合地基理论及工程应用
- 中国共产党执政能力建设新论--基于执政理论的整体性思考
- 干部素质与能力训练
- 环境伦理学的哲学困镜--一个反驳
- 新编领导科学教程(第4版)
- 新中国经济史(修订本)
- 中国出口增长贡献主体替代研究
- 中庸领导艺术
- 开发大西北与绸缪水安全
- 领导理论与实践