食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
百叶结红烧肉的做法步骤
-
1将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时； -
2百叶打成结，备用； -
3五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分； -
4锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味； -
5倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色； -
6将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下； -
7加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁； -
8加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可。
小窍门
【燕子有话说】
1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。
2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。
1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。
2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蘑菇焖牛肉
- 肉香多层饼
- 第一次尝试做拔丝地瓜
- 韩风凉拌杂素
- 拍黄瓜
- 韭菜炒蛋
- 春卷
- 黑加仑馒头
- 小黄鱼汤
- 自制宝宝小食——手指饼
- 一口一个的小包子
- 剁椒清蒸杏鲍菇
- 桂花甜酒酿
- 宝宝土豆泥
- 玫瑰花馒头
- 椰球
- 给哥哥的早餐——煎饼
- 龙骨土豆芽菜
- 清炒空心菜叶
- 木耳鸡蛋
- 芝麻香干马兰头
- 糖醋菜梗
- 蒜香豆腐
- 莴笋烧豆腐
- 黑豆渣葱花饼
- 什么什么易饮的成语
- 什么什么昔比的成语
- 什么什么昔非的成语
- 什么什么星夜的成语
- 什么什么星屯的成语
- 什么什么星峙的成语
- 什么什么星拱的成语
- 什么什么星散的成语
- 什么什么星斗的成语
- 什么什么星星的成语
- 什么什么星桥的成语
- 什么什么星火的成语
- 什么什么星眸的成语
- 什么什么星眼的成语
- 什么什么星移的成语
- 过梅尉祠下（元·范梈）
- 过梅山弟家（宋·陈著）
- 过梅岭冈留题（元·伯颜（子中））
- 过梅岭感兴（明·湛若水）
- 过梅岭谒张文献公祠（清·吴嵩梁）
- 过梅岭（明·冯绍京）
- 过梅岭（明·叶梦熊）
- 过梅岭（明·孙承恩）
- 过梅岭（明·张廷臣）
- 过梅岭（明·张弼）
- 过梅岭（明·梁有贞）
- 过梅岭（明·梁绍裘）
- 过梅岭（明·梁维栋）
- 过梅岭（明·邓于蕃）
- 过梅岭（明·郭棐）
- 主食故事/知味新疆
- 通灵者之梦(以形而上学之梦来阐释)(精)
- 河南省安全生产条例(2023年最新修订)
- 趣读十二生肖(漫画版上中下)(精)
- 幽默沟通学
- 音韵学要略(第3版)/商务馆语言学教材书系
- 纸上行军(鲁迅文学奖获奖作家自选集)
- 大国城事(破解城市兴衰密码)
- 马克思数学手稿(俄文版)(精)/Philosophy系列/寰宇文献
- 气候变化--政治博弈与环境危机
- 人生恍如初见(禾人随笔)
- R4编程入门与数据科学实战(数据科学与大数据技术)
- 长三角跨省异地就医门诊费用直接结算(经验挑战与治理路径)/健康长三角理论与实践丛书
- 古汉语大字典(精)
- 太阳系内外的行星/宇宙的奥秘