“做过面包的同学都知道，如果没有机器和面的话，揉面是个相当累人的体力活。自从有了面包机省了很多时间，面包就是在不停的等待，尽管很考验耐心，不过等满屋面包飘香时，就会发现这个甜蜜的等待还是很有乐趣的哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
吐司面包的做法步骤
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1水中加鸡蛋，分两角放糖、盐，不要放一起。 -
2加高筋面粉,面中加酵母，用面盖住。 -
3面包机和面 -
4加入黄油继续和面20分钟。 -
5第三次揉面20分钟，等待发面。 -
6用后油法发酵，机器搅拌发酵 -
7分成六个剂子。整形后醒发15分钟。 -
8按一个洞，不回缩即发酵好。 -
9第一次中间松弛10分钟。 -
10卷成一圈半。 -
11卷成2圈左右，松弛10分钟。 -
12第二次擀成长片。 -
13卷成2圈左右，松弛10分钟。 -
14第三次擀成长片。 -
15卷起2圈半。 -
16放入吐司模具发酵至8-9分满。 -
17第三层200度烤40分钟。
小窍门
卷的层次多，内部组织更漂亮。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙