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诗文
红豆沙桂花辫子面包
释义
食材明细
主料
高粉
210克
奶粉
10克
鸡蛋1只 牛奶
共150克
自制红豆沙
适量
辅料
酵母
4克
配料
盐
1克
自制糖桂花
35克
油
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红豆桂花辫子面包的做法步骤
1
所有湿性材料。
2
所有干性材料。
3
厨师机后油法揉至完全阶段。
4
放盆中,套塑料袋,冰箱冷藏发酵一夜。
5
这是发酵了一夜的面团。
6
取出,排气,滚圆松弛15分钟。
7
擀成长方形,均匀的铺上红豆沙馅料。
8
卷成圆柱形,切2刀,顶端不要切断。
9
尽量切面朝上编成辫子,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10
二发好了的面团。
11
烤箱120度预热,烤25分钟。
12
凉透后切片,感觉还是切片的花纹漂亮。
小窍门
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后,关上火,不能分开调节的加盖锡纸,防止表面上色过深。
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更新时间:2025/3/14 13:24:52