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诗文 水洗红豆沙
释义
水洗红豆沙的做法

食材明细

主料
  • 红豆 750克
  • 红糖 100克
  • 白糖 100克
  • 麦芽糖 100克
辅料
  • 玉米油 150克
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

水洗红豆沙的做法步骤

  • 水洗红豆沙的做法步骤:1
    1
    准备好红豆,清洗干净。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:2
    2
    直接放入电压力锅中,加稍宽的水,炖煮40分钟。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:3
    3
    煮熟的红豆。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:4
    4
    加入稍宽的凉水,晾凉。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:5
    5
    用手不停的揉搓,洗出豆沙,捞出红豆皮,红豆皮多洗两遍。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:6
    6
    洗好的豆沙水倒入一个大盆中,再倒入一个布袋子中,尽量沥干水分。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:7
    7
    得到了细腻的红豆沙。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:8
    8
    把红豆沙倒入锅中,小火,加红糖、白糖,翻炒均匀,炒干水分(由于用布袋子沥干了水分,红豆沙很好炒,也不会到处溅)。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:9
    9
    再加入麦芽糖,不停的翻炒,以免糊底,十几分钟就好了。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:10
    10
    炒到有纹路的时候,150克油,分三次加入,待第一次油吸收完再加下一次。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:11
    11
    炒至豆沙不沾刮刀就好了。
  • 水洗红豆沙的做法步骤:12
    12
    好了,成品图。
使用的厨具:电压力锅、不粘锅
所属分类: 糕点   馅料  
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更新时间:2025/3/15 4:37:04