正宗水煮肉的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
黄豆芽洗净备用。不用怀疑，这个就是黄豆芽，早上买来没有避光存放，中午豆瓣就变成了绿色了。
2
里脊肉切成厚一点的片。
3
放碗里，加一点点儿盐、花椒面和酱油，调一下底味，抓匀，腌制10分钟。
4
再加入一些水淀粉，抓匀。
5
葱切断，姜切丝，大蒜切成蒜末，干辣椒切段，备用。
6
热锅放油，5成热放葱姜爆香。
7
在放一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。
8
撒上一小把花椒，翻炒爆香。
9
加入适量温水，放盐和酱油，调味，使汤的味道咸淡适中，煮2分钟。
10
放入黄豆芽，焯水20-30秒。
11
断生即可。
12
捞出放砂锅里（也可以用盆或者大碗）。
13
肉片里淋一点食用油，抓匀，然后放锅里，煮熟，大概1分钟。
14
用筷子夹出放豆芽上。
15
汤继续煮，可以尝一下味道，淡了的话，加盐、酱油调味。调好后，加适量水淀粉，时使汤变得稍微浓稠。
16
倒入砂锅里。
17
肉上放蒜末和辣椒段。
18
另起一锅，烧油。
19
9成热时，倒在辣椒段和蒜末上。
20
一份香气四溢得水煮肉就做好了。

诗文	水煮肉
释义	“餐桌上的一道美食” 食材明细主料猪里脊肉 1块黄豆芽 4两辅料葱一段姜 2片干辣椒 6个大蒜 5瓣调料豆瓣酱 1小勺花椒 1小把花椒面适量盐适量酱油适量水淀粉适量咸香口味煮工艺半小时耗时普通难度水煮肉的做法步骤 1 黄豆芽洗净备用。不用怀疑，这个就是黄豆芽，早上买来没有避光存放，中午豆瓣就变成了绿色了。 2 里脊肉切成厚一点的片。 3 放碗里，加一点点儿盐、花椒面和酱油，调一下底味，抓匀，腌制10分钟。 4 再加入一些水淀粉，抓匀。 5 葱切断，姜切丝，大蒜切成蒜末，干辣椒切段，备用。 6 热锅放油，5成热放葱姜爆香。 7 在放一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。 8 撒上一小把花椒，翻炒爆香。 9 加入适量温水，放盐和酱油，调味，使汤的味道咸淡适中，煮2分钟。 10 放入黄豆芽，焯水20-30秒。 11 断生即可。 12 捞出放砂锅里（也可以用盆或者大碗）。 13 肉片里淋一点食用油，抓匀，然后放锅里，煮熟，大概1分钟。 14 用筷子夹出放豆芽上。 15 汤继续煮，可以尝一下味道，淡了的话，加盐、酱油调味。调好后，加适量水淀粉，时使汤变得稍微浓稠。 16 倒入砂锅里。 17 肉上放蒜末和辣椒段。 18 另起一锅，烧油。 19 9成热时，倒在辣椒段和蒜末上。 20 一份香气四溢得水煮肉就做好了。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

水煮肉的做法步骤