“今天分享在家就能做的传统美食：发糕。
发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
发糕的做法步骤
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1没有中筋面粉可以高筋低筋1:1兑好，水提前加热融化红糖，这样成品颜色才均匀。 -
2冷却后加入酵母，温水把握不好酵母容易被杀死，用冷水安全第一，而且天热也发得快。
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3搅拌均匀后，加入过筛好的面粉。
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4搅拌至无颗粒状。
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5盖上油布室温发酵了20分钟的样子，继续加30分钟，2倍大即可。
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6发好的气泡很多，加入小苏打，增加发糕蓬松度。
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7再加入玉米油。
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8搅拌均匀后放入刷好油的模具，高比克T60S开机150度预热。
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9入炉前震一下气泡。
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10高比克T60s蒸烤箱100度20分钟出炉。
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11出炉表面涂抹大豆油或者黄油提亮保湿，完工。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点