食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
私家秘制扣肉的做法步骤
-
1准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。 -
2把切好的五花肉放锅里煮20分钟，锅里可以放点姜片去腥。 -
3煮好的五花肉用老抽均匀涂抹四周，皮那一面要多上点色，这样才好看哦。 -
4锅里放适量油，开小火，把肉皮那面放锅里炸制冒泡，捞出放凉水里泡20分钟。可以拿牙签给肉皮扎出小孔，这样蒸出的肉皮就会起皱，更好看好吃。 -
5趁肉泡发的时间，可以准备咸菜了，我用的是妈妈自制咸菜。 -
6把咸菜用刀切碎，干辣椒切段备用，生姜切片。 -
7锅里放油，把干辣椒炒香了，放姜片，最后倒入咸菜炒出香味盛出。 -
8把五花肉按两厘米的厚度切片，依次放入碗底，注意要肉皮朝碗底放。 -
9放入两片姜在肉中去腥，然后把吵好的咸菜放在肉上，我的咸菜有盐，就不需要加盐了。然后放蒸锅里蒸40分钟。 -
10蒸好以后准备盘子，把碗倒扣过来，撒上葱花就完成了。
小窍门
首先选肉要选一层肥一层瘦的五花肉，炸肉的时候只炸肉皮，关键炸好了赶紧用牙签扎出小透气孔，再放入冷水冰20分钟，没有咸菜可以用梅菜做哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蛋糕卷
- 酱烤排骨
- 南瓜饼
- 虾仁面皮汤
- 胡萝卜炖南瓜汤
- 凉拌土豆丝
- 网红鸡爪
- 南瓜小方
- 胡萝卜素烧麦
- 牛肉炒豆芽
- 水炒蛋
- 蒸腊肠
- 酱汁小鸡腿
- 大蒜肥肠鱼
- 西葫芦肉馅饺子
- 黄豆酱蒸月亮鱼
- 杂粮粥
- 上汤娃娃菜炖冻豆腐
- 豉汁凤爪
- 莴笋炒肉
- 烤土豆
- 剁椒娃娃菜蒸粉丝
- 重庆牛肉抄手
- 咖啡果酱小饼
- 【最简单枣糕做法】怎样做出香甜松软的枣糕？不用烤箱，手不沾面，这个食材是关键！
- 什么惊什么愕的成语
- 什么惊什么慑的成语
- 什么惊什么战的成语
- 什么惊什么撞的成语
- 什么惊什么散的成语
- 什么惊什么有的成语
- 什么惊什么溃的成语
- 什么惊什么破的成语
- 什么惊什么碎的成语
- 什么惊什么窜的成语
- 什么惊什么绕的成语
- 什么惊什么色的成语
- 什么惊什么落的成语
- 什么惊什么裂的成语
- 什么惊什么跳的成语
- 沁园春（近现代·张克家）
- 沁园春（近现代·朱帆）
- 沁园春（近现代·汪石青）
- 沁园春（近现代·芍印）
- 沁园春（近现代·顾随）
- 沁园春（近现代·顾随）
- 沁园春（近现代·黄祝蕖）
- 沁园春（近现代·龙榆生）
- 沁园春（近现代末当代初·王韶生）
- 沁园春（近现代末当代初·田遨）
- 沁园春（近现代末当代初·田遨）
- 沁园春（近现代末当代初·石声汉）
- 沁园春（金·密璹）
- 沁园春（金末元初·元好问）
- 沁园舂 其二 雪霁（宋·文天祥）
- 南瓜姐姐段子单词(4级单词高中版)
- 大学信息技术基础(高等学校信息技术系列课程规划教材)/信息素养文库
- 六年级英语(上RJPEP)/实验班提优训练
- 老照片(26珍藏版)(精)
- 法学通论
- 小学数学(1年级全1册新课标S)/口算题天天刷
- 初中道德与法治(8上RJ版)/全易通
- 五年级语文(上)/状元夺标大试卷
- 无机化学实验(第4版高等学校教材)
- 全新初中生满分作文考题详解一本全
- 新好字行天下(1上第1册)
- 花笺(诗经名物笺第1辑)
- 高中政治(选修6公民道德与伦理常识人教版2020版高中同步)/5年高考3年模拟
- 材料化学(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 大学文科数学(普通高等学校十三五规划教材)