食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
私家秘制扣肉的做法步骤
-
1准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。 -
2把切好的五花肉放锅里煮20分钟，锅里可以放点姜片去腥。 -
3煮好的五花肉用老抽均匀涂抹四周，皮那一面要多上点色，这样才好看哦。 -
4锅里放适量油，开小火，把肉皮那面放锅里炸制冒泡，捞出放凉水里泡20分钟。可以拿牙签给肉皮扎出小孔，这样蒸出的肉皮就会起皱，更好看好吃。 -
5趁肉泡发的时间，可以准备咸菜了，我用的是妈妈自制咸菜。 -
6把咸菜用刀切碎，干辣椒切段备用，生姜切片。 -
7锅里放油，把干辣椒炒香了，放姜片，最后倒入咸菜炒出香味盛出。 -
8把五花肉按两厘米的厚度切片，依次放入碗底，注意要肉皮朝碗底放。 -
9放入两片姜在肉中去腥，然后把吵好的咸菜放在肉上，我的咸菜有盐，就不需要加盐了。然后放蒸锅里蒸40分钟。 -
10蒸好以后准备盘子，把碗倒扣过来，撒上葱花就完成了。
小窍门
首先选肉要选一层肥一层瘦的五花肉，炸肉的时候只炸肉皮，关键炸好了赶紧用牙签扎出小透气孔，再放入冷水冰20分钟，没有咸菜可以用梅菜做哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 双耳皮蛋
- 农家小炒腊肉
- 水果味水晶粽
- 鲜虾鲍鱼粥
- 手撕杏鲍菇
- 馍馍
- 多彩土豆泥
- 奶香蒸糕
- 南瓜嫩茎炒豆皮
- 樱桃奶昔
- 厚多士
- 酸奶戚风蛋糕
- 雪菜蚕豆炒年糕
- 什锦蒜苔
- 土耳其面包圈
- 翡翠白玉~菠菜羊汤炖豆腐
- 黄金翡翠片~鸡蛋木耳黄瓜片
- 凉皮
- 自制糖桂花
- 番茄酱戚风蛋糕
- 桂花酒酿丸子
- 花样馒头
- 章鱼酱拌茄子
- 青椒牛肉
- 无油无蔗糖免揉的无花果核桃黑麦包
- cannot seem to
- cannot wait to do
- cannular cans
- cannular gate
- canoness definition
- canoness regular
- canonically biology
- canonically def
- canonically define
- canonically means
- canonicity define
- canonicity mean
- canonic mass
- canonic style
- canonic tur
- 碧泉九日有感（宋·胡宏）
- 碧泉书院偶书花木所有七首（宋·胡宏）
- 碧泉兴作即事有感因续魏武之诗（宋·胡宏）
- 碧泉岩（清·彭维新）
- 碧泉独步（宋·胡宏）
- 碧泉芍药四首 其三（宋·胡寅）
- 碧泉芍药四首（宋·胡寅）
- 碧波亭（宋·刘克庄）
- 碧济泉清安寺（金末元初·王寂）
- 碧浪湖泛月同在杭（明·徐熥）
- 碧海行（宋·陆游）
- 碧海谣，赠洪尊师（元·郑元祐）
- 碧海（清·静维）
- 碧涧书堂（宋·林梦英）
- 碧涧亭（宋·杨埙）
- 女巨人也要谈恋爱
- 消费者行为学(普通高等教育应用创新系列规划教材)/经管基础课程系列
- 物流系统仿真(物流管理系列实验教材)
- 中国图书馆史(共4册)(精)
- 宁波市天一阁博物馆古籍普查登记目录(上中下)(精)/全国古籍普查登记目录
- 朴趾源文学与中国文学之关联研究
- 贡觉玛之歌
- 近现代国际关系史研究(第12辑)
- 梁思成与林徽因画传
- 转子-橡胶轴承系统非线性动力学特性研究
- 鲁东南沿海地区聚落选址与聚落变迁研究(精)/中原历史文化研究丛书
- 运输管理/教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
- 临床检验报告解读
- 头脑风暴优化算法理论及应用/智能科学技术著作丛书
- 一树桐花(张子霄诗文作品集)