食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
私家秘制扣肉的做法步骤
-
1准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。 -
2把切好的五花肉放锅里煮20分钟，锅里可以放点姜片去腥。 -
3煮好的五花肉用老抽均匀涂抹四周，皮那一面要多上点色，这样才好看哦。 -
4锅里放适量油，开小火，把肉皮那面放锅里炸制冒泡，捞出放凉水里泡20分钟。可以拿牙签给肉皮扎出小孔，这样蒸出的肉皮就会起皱，更好看好吃。 -
5趁肉泡发的时间，可以准备咸菜了，我用的是妈妈自制咸菜。 -
6把咸菜用刀切碎，干辣椒切段备用，生姜切片。 -
7锅里放油，把干辣椒炒香了，放姜片，最后倒入咸菜炒出香味盛出。 -
8把五花肉按两厘米的厚度切片，依次放入碗底，注意要肉皮朝碗底放。 -
9放入两片姜在肉中去腥，然后把吵好的咸菜放在肉上，我的咸菜有盐，就不需要加盐了。然后放蒸锅里蒸40分钟。 -
10蒸好以后准备盘子，把碗倒扣过来，撒上葱花就完成了。
小窍门
首先选肉要选一层肥一层瘦的五花肉，炸肉的时候只炸肉皮，关键炸好了赶紧用牙签扎出小透气孔，再放入冷水冰20分钟，没有咸菜可以用梅菜做哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 糖水黄桃
- 玫瑰豆沙广式月饼
- 莲子银耳汤
- 黑芝麻水立方土司
- 自制奶茶
- 藕香肉饼
- 炒豆腐
- 红糖贝壳酥
- 补血猪蹄汤
- 葱香孜然排骨
- 牛奶花朵蛋糕
- 纯大米发糕
- 番茄酱
- 日本豆腐蒸虾仁
- 火龙果土司
- 烤花朵鸡蛋盏
- 转化糖浆
- 芒果布丁
- 胡萝卜营养饼
- 全麦韭菜鸡蛋饼
- 小狗卡通蛋糕
- 小狗卡通馒头
- 鲜虾蒸鱼头
- 菠菜裤带面
- 葱香鲜玉米煎饼
- second wind
- secret admirer
- secret agent
- secret agents
- secretarial college
- secretarial school
- secretaries job duties
- secretaries of state
- secretary bird
- secretary of education
- secretary of State
- secretary of state michigan
- secret ballot
- secret desire
- secret dreams
- 寄裕之二首（金·赵元）
- 寄裕之（金末元初·辛愿）
- 寄裘仲（宋·邹浩）
- 寄裴云山（宋·林正）
- 寄裴仲谟（宋·黄庭坚）
- 寄裴吴江（宋·刘敞）
- 寄裴士林（宋·富弼）
- 寄裴处士（唐·韦应物）
- 寄裴守（宋·徐积）
- 寄裴施州（唐·杜甫）
- 寄裴澜（唐·赵嘏）
- 寄裴生乞钓钩（唐·温庭筠）
- 寄裴衡（唐·李商隐）
- 寄裴起居（唐·姚合）
- 寄裴郓州（唐·韩翃）
- 动物(精)/探索频道少儿大百科全书
- 动画场景设计CG技法(中国高校动画专业系列教材)
- 动画中的东方绘画元素(中国高校动画专业系列教材)
- QUEST3D虚拟现实设计(中国高校动画专业系列教材)
- 艺术与传播(中国高校动画专业系列教材)
- 中国最美的书(2006-2009)
- 新企业所得税法探析(东方财税法研究)
- 死亡双人舞(美国金融监管丑闻揭秘)
- 任伯年人物画艺术论
- 中国古代书画鉴定实录(共9册)(精)
- 非常印度
- 中世纪商业合伙史
- 寻找南宋
- 社会建设与政府绩效评估研究/社会政策与社会保障研究书系
- 汉字中的身体密码