食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
私家秘制扣肉的做法步骤
-
1准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。 -
2把切好的五花肉放锅里煮20分钟，锅里可以放点姜片去腥。 -
3煮好的五花肉用老抽均匀涂抹四周，皮那一面要多上点色，这样才好看哦。 -
4锅里放适量油，开小火，把肉皮那面放锅里炸制冒泡，捞出放凉水里泡20分钟。可以拿牙签给肉皮扎出小孔，这样蒸出的肉皮就会起皱，更好看好吃。 -
5趁肉泡发的时间，可以准备咸菜了，我用的是妈妈自制咸菜。 -
6把咸菜用刀切碎，干辣椒切段备用，生姜切片。 -
7锅里放油，把干辣椒炒香了，放姜片，最后倒入咸菜炒出香味盛出。 -
8把五花肉按两厘米的厚度切片，依次放入碗底，注意要肉皮朝碗底放。 -
9放入两片姜在肉中去腥，然后把吵好的咸菜放在肉上，我的咸菜有盐，就不需要加盐了。然后放蒸锅里蒸40分钟。 -
10蒸好以后准备盘子，把碗倒扣过来，撒上葱花就完成了。
小窍门
首先选肉要选一层肥一层瘦的五花肉，炸肉的时候只炸肉皮，关键炸好了赶紧用牙签扎出小透气孔，再放入冷水冰20分钟，没有咸菜可以用梅菜做哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 多味鸡腿
- 彩色面包
- 油桃慕斯蛋糕
- 煎焖面
- 可可双色面包
- 杂粮面包
- 花生酱燕麦饼
- 豆角焖饭
- 鲜炒豆渣
- 法式焦糖布丁
- 鱼香肉丝
- 苦菊拌馓子
- 肉片炒白菜
- 煎馒头片
- 麻婆豆腐
- 虎眼狮子头
- 黑芝麻全麦面包
- 伤心凉粉
- 九层塔冷制意面
- 红烧排骨
- 低脂蒜香咸面包
- 世界杯之柠汁香草烤春鸡
- 《油条新吃法》油条酿三文鱼
- 拉条子拌面
- 南瓜红豆酥
- 身临什么什么的成语
- 身临其境
- 身为什么什么的成语
- 身为粪土
- 身亡什么什么的成语
- 身亡命殒
- 身什么不什么的成语
- 身什么两什么的成语
- 身什么为什么的成语
- 身什么之什么的成语
- 身什么交什么的成语
- 身什么什么不的成语
- 身什么什么中的成语
- 身什么什么主的成语
- 身什么什么之的成语
- 岳麓道林寺（唐·韦蟾）
- 岷山万松图（宋·张元干）
- 岷山图（明·杨荣）
- 岷峨刊庆二十周年应邀赴成都与会行前先寄一（当代·吴金水）
- 岷峨叹（宋·程公许）
- 岷峨王高士赍牟中秘墨帖来求跋自言能护真气（宋·吕陶）
- 岷峨秋晚（明·林鸿）
- 岷江愁二首挽陈持中知府郎中嫂恭人（宋·叶适）
- 岷江源（当代·吴金水）
- 岷江（清·顾印愚）
- 岷社桂湖雅集分韵得筵字（当代·刘雄）
- 岷社社课·咏腊梅（当代·姜军）
- 岷社社课·夏日（当代·姜军）
- 岷社社课·春寒（当代·姜军）
- 岷社社课·风（当代·姜军）
- 新型材料及其应用(高等学校十一五规划教材)/材料科学与工程系列
- 基础会计学(高等学校十一五规划教材)/新会计与财务管理系列
- 基础会计学
- 信息融合滤波理论及其应用
- 音乐理论与音乐学科理论/武汉音乐学院学科建设丛书
- 计算机原理(适用专业计算机应用软件技术最新全国中职教育适用实用规划教材)
- 20世纪音乐分析文集/武汉音乐学院学科建设丛书
- 中国音乐史学文集/武汉音乐学院学科建设丛书
- 高等数学(上下高等教育十一五规划教材)/公共课教材系列
- 作曲技术理论研究文集/武汉音乐学院学科建设丛书
- 概率统计简明教程(高等教育十一五规划教材)/公共课教材系列
- 艺术概论(全国普通高等学校音乐学教师教育本科专业教材)
- 多媒体应用技术及实训(中等职业教育十一五规划教材)/中职中专计算机教材系列
- 常用工具软件(适用专业计算机应用软件技术最新全国中职教育适用实用规划教材)
- 西方管乐艺术史