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诗文 酸甜可口—蒜香糖醋里脊
释义
酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法
“糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩,非常的开胃,是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 300克
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 白芝麻 少许
配料
  • 食盐 1/2茶勺
  • 料酒 半汤勺
  • 胡椒粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 蒜茸 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香糖醋里脊的做法步骤

  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗净,切成小块的长条。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    炸至表面金黄时,捞出控油。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    锅肿油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:11
    11
    倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。
  • 酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法步骤:12
    12
    倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。

小窍门

诗心片语:
1:里脊肉切得稍微小一点,更入味。
2:面糊不可太稀,稀了肉条上挂不住。(可以稍微绸浓点)
3:入锅初炸的时候要一条条放,不可倒下去。
4:如果多放点番茄酱,不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 2:50:09