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诗文
秦椒小炒肉
释义
食材明细
主料
秦椒
100g
五花肉
120g
蒜苗
25g
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
超辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
秦椒小炒肉的做法步骤
1
所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
2
五花肉取出后切薄片,青红椒、蒜苗都斜刀切,蒜苗根和叶分开放,葱和蒜切碎备用。
3
五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
4
炒锅倒入少量油,油热倒入腌制好的五花肉煸炒,直到五花肉变色,肉中的油脂渗出,盛出备用。
5
锅底留油,小火放入葱花和蒜末煸香。
6
大火,倒入蒜苗根部、青椒和红椒,翻炒均匀。
7
待青红椒微微变色,倒入煸炒好的五花肉快速翻炒,再次烹入适量生抽和料酒入味,最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
8
成品如图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 私房菜
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更新时间:2025/10/22 12:27:32