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诗文 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司
释义
【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法
“面包中我最喜欢吐司,可是总也做不好,真是屡战屡败。最近稍稍有了点感觉,虽然也不成功,但总算像了点样。丑是一定的,但没丑到见不得人,所以拿出来晒晒。这个面包长得不够高,组织也稍显粗糙。看了自由老师的文章,自己总结了一下原因:还是面团揉得不到位,至于其他的就不知道了,还请各位老师多多指教!谢谢!!(方子参照Candey的胡萝卜吐司)”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 全麦粉 50克
  • 圣女果汁 132ml
  • 奶粉 8克
  • 32克
  • 盐1/2小匙
  • 干酵母 1? 匙
  • 无盐黄油 20克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

圣女果全麦吐司的做法步骤

  • 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法步骤:1
    1
    圣女果用果汁机打碎。
  • 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法步骤:2
    2
    除黄油外所有材料加入面包桶内,和面档揉面20分钟,加入软化的黄油,和面档再揉20分钟。
  • 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法步骤:3
    3
    室温发酵至两倍大。
  • 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团排气后分割成三等份,松弛15分钟;擀卷一次,松弛15分钟。
  • 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法步骤:5
    5
    二次擀卷后排入吐司模中。
  • 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法步骤:6
    6
    最后发酵至9分满;烤箱预热185℃,中下层,烤焙35分钟。
  • 【健康果蔬食品】圣女果全麦吐司的做法步骤:7
    7
    自己做的,甭管长得好不好看,至少吃起来放心呢!
使用的厨具:面包机、食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 6:01:43