“司康折腾了不老少，还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉，差点被遗忘，就用来试试这司康。最后一个苹果，天冷冰冷不想啃，索性都奉献给这司康。
本以为，这是一道纯全麦司康。备料时，才发现，原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉，又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿？最后还是按原比例添加面粉，只不过，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中，司康是高筋粉与低筋粉的混合，那不就是中筋粉吗？自那以后，醍醐灌顶，不再固执于低筋粉的司康。
中筋粉的司康其实也挺不错的，而添加了全麦呢？有点粗，但是，也很不错。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
苹果全麦司康的做法步骤
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1用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量 -
2苹果去皮切丁，备用。 -
3将所有粉类混合，拌匀。 -
4加入玉米油， -
5抓搓成粗粉状。 -
6加入牛奶， -
7揉成均匀面团。 -
8倒入苹果丁， -
9拌匀。 -
10擀成厚约1.5厘米左右的大片， -
11切成均匀的方形。 -
12找好距离，摆入烤盘， -
13表面刷蛋液， -
14放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。 -
15表面金黄，出炉
小窍门
面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
苹果不宜太多，否则不易成团。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
苹果不宜太多，否则不易成团。
使用的厨具：电烤箱
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