“哄娃神器之～～三明治蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
果酱三明治蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2分离出的蛋黄放在深盆里，加入10g白糖搅拌均匀。 -
3加入无色无味的芥花油搅拌均匀。 -
4加入牛奶拌均匀。 -
5筛入低筋面粉。 -
6用蛋抽拌成可流动的面糊。 -
7蛋白放入无油无水的打蛋盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡。 -
8取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。 -
9再取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀。 -
10最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀。 -
11拌好的面糊，倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下，震出气泡。 -
12放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分钟左右。 -
13烤好的蛋糕，取出放晾，趁热先把底部的油纸与蛋糕体揭开分离，平分为3份。 -
14取其中一份，抹上果酱，我用的是自制的桑堪果酱。 -
15盖上另一片蛋糕。 -
16抹上果酱后，再盖下剩下的蛋糕。 -
17切小块，放冰箱冷藏1小时后食用更佳。
小窍门
用无色无味的加拿大芥花油，芥花油不含胆固醇，饱合脂肪含量低，在烘焙中使用，可以使烘焙食品口感绵软，还能减少卡路里的摄入～
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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