“莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
莜面栲栳栳的做法步骤
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1莜面加开水，揉匀。 -
2切成一厘米厚的条。 -
3切丁，用手的大鱼际往前推。 -
4推出长方形面片。 -
5借助食指，卷起。 -
6把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。 -
7做好一盘栲栳栳。 -
8放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。 -
9蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。
小窍门
莜面一定要开水和面，否则非常松散，不易成团。
使用的厨具：蒸锅
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