“这是一款特别柔软的面包，加了自制的卡仕达馅料，味道香甜可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达面包的做法步骤
-
1将除黄油外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团，再放入黄油揉至出膜。 -
2基础发酵至2倍大。 -
3取出排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。 -
4取一份面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边。 -
5抹一层卡仕达酱。 -
6自上而下卷起，将两头捏紧。 -
7依次做好6份面团，放入纸模中。 -
8放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，取出刷一层全蛋液，用挤花袋来回挤上卡仕达酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
小窍门
卡仕达酱做法：
材料：蛋黄2个，低粉15克，牛奶150克，细砂糖20克
做法：
(1)蛋黄里加入细砂糖打匀，加入过筛后的低粉拌匀。
(2)牛奶倒入奶锅，煮至快开，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。
(3)将搅拌均匀的蛋奶液倒回奶锅里，小火煮至有纹路时离火放入冷水中降温，晾凉后即可使用。
材料：蛋黄2个，低粉15克，牛奶150克，细砂糖20克
做法：
(1)蛋黄里加入细砂糖打匀，加入过筛后的低粉拌匀。
(2)牛奶倒入奶锅，煮至快开，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。
(3)将搅拌均匀的蛋奶液倒回奶锅里，小火煮至有纹路时离火放入冷水中降温，晾凉后即可使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙