诗文 | 酸辣藕片 |
释义 |
食材明细
酸辣藕片的做法步骤
小窍门
1.藕边切片边放入清水中,一可防止氧化变黑,二可泡出藕粉。
2.焯水放白醋,1分钟左右即可,保持色泽不变,焯好后捞到凉水中存放待用。 3.想吃辣味重的,可将小米椒和蒜末一起爆锅;想吃微辣的,可将小米椒最后和香葱同放,可降低辣度。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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