“姜汁核桃炖蛋，是台州民间非常有名的一道甜品饮食，营养丰富，具有去寒、补气养血、健脾养胃等诸多功效。炖好的蛋羹有着核桃的醇香、鸡蛋的软嫩、红糖的香甜，伴随着姜汁特殊的香味，让你意犹未尽的感觉??????我一般都在寒冷的冬日炖一碗给家人当早餐，既美味滋补，又暖胃暖身。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
姜汁核桃炖蛋的做法步骤
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1准备食材，姜汁已经提前榨好。 -
2鸡蛋打在碗中，加入黄酒和红糖一起搅匀融化。 -
3放入姜汁搅匀。 -
4加入蛋液2倍的温水搅匀。 -
5过滤到蒸碗中。 -
6锅中放水，把蒸碗放到蒸架上，上面盖一个盘子。 -
7核桃在保鲜袋中擀碎。 -
8蛋液开始凝固时放上核桃碎一起蒸5分钟。 -
9蒸好的蛋羹，醇香、软嫩，非常美味。
小窍门
1、红糖、姜汁、核桃的量不是固定的，可随个人口味调整。
2、核桃碎可与蛋液全程一起蒸
2、核桃碎可与蛋液全程一起蒸
使用的厨具：蒸锅
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