食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糯米蛋的做法步骤
-
1胡萝卜、香菇、香肠、五花肉分别切成丁。 -
2平底锅放适量荤油、盐、姜末，下五花肉丁翻炒。 -
3蔬菜丁下锅，放适量酱油、鸡精与肉丁一起翻炒。翻炒后加入隔夜浸泡、沥干的糯米，搅拌均匀。 -
4鸡蛋洗干净，用工具把一头敲出小孔，沥出蛋清，留下蛋黄。 -
5把搅拌好的馅料填充进鸡蛋，九分满即可。 -
6将填好的鸡蛋擦拭干净，包裹上保鲜膜。（家中没准备锡箔，故用保鲜膜代替。）包裹好的鸡蛋上蒸架，冷水开蒸。 -
7我的鸡蛋蒸了半个小时以上，各位尝试时可以自由掌控时间，糯米蒸熟即可。
小窍门
荤油要多些，不然糯米会比较干。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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