“麒麟出胎，是长汀客家人首创的补品级菜肴，把鸽子塞入鸡腹内，把鸡塞入刚出生的狗仔内，把狗仔塞进猪肚内，把猪肚缝好，放入适量的水，隔水蒸几小时，到时汤肉一块吃。今天买不到刚生的狗仔，其它照样，加了点人参和黄豆，买的猪肚小了点，鸡都没有完全套进，但影响不大，仍是味美。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麒麟出胎的做法步骤
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1全部材料整净后飞水，洗净，内外淡淡的抹少量盐。 -
2人参3片。 -
3把1片人参放鸽子肚内，然后把鸽子塞进鸡肚内，鸡肚内放1片人参。 -
4把鸡套入猪肚内，猪肚内放一片人参。 -
5把猪肚缝好，放入缽中，加入适量的水、黄豆、胡椒仁，入蒸锅隔水蒸2小时左右。 -
6用筷子插猪肚轻松进入，那就熟了，取出，把肉拆块放回钵中，放入适量的盐调味，肉汤同吃，味鲜肉滑，鲜中带甜，甜中带甘，甘中带香，其味无穷啊。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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