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诗文 免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包
释义
免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包的做法
“椰蓉泡浆包,松软香甜,我不喜欢干的,所以做的都是吃起来不会口干的款。免揉,松软好吃,解放双手。”

食材明细

面包材料
  • 2克
  • 低粉 50克
  • 高粉 200克
  • 奶油 100克
  • 60至65克
  • 蜂蜜 10克
  • 融化黄油 10克
  • 酵母 5克
泡浆材料
  • 砂糖 35克
  • 牛奶 70克
  • 黄油 40克
  • 椰蓉 30克
  • 蜜豆 30克
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

免揉椰蓉蜜豆泡浆面包的做法步骤

  • 1
    盐和酵母隔开放,混合除黄油以外的所有面包材料揉成团。放入融化黄油,揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。*冬天温度比较低,可以在微波炉里放一碗热水叮1-2分钟,拿出热水放进面团用余温发酵。
  • 2
    发酵到两倍大小时用手指蘸面粉戳个洞,不塌不陷就是发酵好了。
  • 3
    拿出擀一下排气,先锋分成2等份,每份再分成4等分,滚圆整形放入面包纸托进行二发。可以用烤箱发酵,也可以放在温暖出发酵至1.5倍大。
  • 4
    制作泡浆:全部材料混合,隔水加热至黄油融化,搅匀。
  • 5
    发酵好了开始预热烤箱180°。用勺子把泡浆淋在面团上。
  • 免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包的做法步骤:6
    6
    180°烤18分钟,表面大致干燥微黄上色就好了,吃起来面包体很软,香喷喷,表面酥脆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/19 3:38:03