“茄子的第一个营养功效，是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱，对于清除自由基、抗氧化方面的作用会非常的明显。
第二个营养功效，有着很好的利水消肿的作用，尤其是对肾功能障碍、心功能障碍、肝功能障碍所引起来的水肿、小便不利，如果适当的食用茄子，都有很好的利尿消肿的功效。
第三个营养功效，能够清热解毒，因为从中医食疗角度茄子性偏寒凉，因此对于体内有热毒痈疮的情况，适当的食用茄子都能够起到清热解毒的作用。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
回锅肉炒茄子的做法步骤
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1五花肉。 -
2切片。
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3茄子洗净。
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4切条，葱姜切碎。
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5茄子放大碗里，放食盐。
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6拌匀，腌制。
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7五花肉冷水下锅焯水。
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8煮开锅2分钟。
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9洗净浮沫备用。
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10茄子腌出水分。
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11撰干水分备用。
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12大蒜去皮洗净切末，葱叶切圈。
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13热锅冷油，油热放白糖。
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14放食盐。
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15白糖溶化。
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16放肉片。
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17放葱姜和八角等。
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18翻炒至微黄，放生抽。
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19炒1分钟。
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20把肉扒拉一边。
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21放茄子，大火快炒。
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22炒1分钟，放生抽。
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23炒均匀，放老抽。
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24炒均匀放蒜末。
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25扒拉均匀即可。
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26成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜