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诗文 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕
释义
由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法
“戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
介绍了这么多,你们一定会问,你不是做的戚风蛋糕,介绍这些做什么。是啊,这个这个不是我懒么,上次做过一次戚风蛋糕,便无勇气再做,但是这个嘴巴又想吃,怎么办呢,想了想,就把戚风蛋糕改编成了全蛋蛋糕,方子一样不少,只是工艺变了,出来的成品,你们以为怎么着,其实味道挺好,也很细腻,就是东西少了一半,8寸的模子只有不到一半的高度,同样的材料出来成品差这么多,这是为什么呢,也望各位兄弟姐妹给我点意见啊。我的宗旨是:用最简单的方法创造出美味。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 70
  • 1/4小勺
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 牛奶 3大勺
  • 砂糖 100g
  • 色拉油 3大勺
  • 白醋 1/4小勺
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

全蛋蛋糕的做法步骤

  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋4个+100克砂糖分三次打发
  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋4个+100克砂糖分三次打发
  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶,色拉油,泡打粉,盐,白醋
  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:4
    4
    刷入低粉
  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入8寸模子
  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:7
    7
    180度30分钟
  • 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕的做法步骤:8
    8
    这个是晾凉后的状态
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/14 17:33:13