“鸡翅中味道鲜美，几乎是人人喜欢，它的做法也很多，今天我做一个八宝酿鸡翅中，虽然做法复杂些，但味道好，营养全，中秋节啦，做美食宴客，只要客人喜欢，费点功夫也值得啦。本来这个八宝中应该加一点火腿肉丁的，但家里火腿吃完了，就用了一点培根来代替，味道也很不错，喜欢火腿味道的可以用火腿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
八宝酿鸡翅的做法步骤
-
1香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发，糯米前提半天泡水 -
2另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜 -
3鸡翅中洗净刀把两端的筋切断 -
4把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了 -
5比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短 -
6脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉 -
7然后放到网筛上控掉水分 -
8配料都切碎丁 -
9锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香 -
10然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒 -
11加盐、糖、蚝油和生抽 -
12翻炒1--2分钟 -
13泡好的糯米滤水倒入锅中 -
14翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟 -
15最后把松仁放入 -
16翻炒均匀晾凉备用 -
17把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破 -
18荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟 -
19蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可 -
20烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟 -
21烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦
小窍门
1.填八宝料时不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破。
2.盐不要太多，否则会咸
3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
2.盐不要太多，否则会咸
3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
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