“淡奶油打发技巧:提前用一个稍大的盆接少量的水，冷冻成冰。用前先把奶油和用的容器放冰箱冷冻室冷冻5分钟，打发时容器底垫上提前冻好的冰。这样就很容易打发了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕卷的做法步骤
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1准备食材。 -
2蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。 -
3蛋黄加食用油，牛奶，一半的白糖。巧克力酱。 -
4蛋黄搅拌均匀后筛入面粉。拌均匀。 -
5蛋清加剩下的白糖，一档打发。 -
6蛋清分三次加入巧克力蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
7拌好后的巧克力蛋糕糊。 -
8拌面糊的同时烤箱170度预热，烤盘铺油纸一起预热，这样做蛋糕会起的很好，没有果动层。预热5分钟，蛋糕糊倒烤盘里，震几下，震出大气泡。 -
9170度，中层，20分钟。 -
10蛋糕坏出炉晾凉后涂一层打发的奶油，撒巧克力豆。 -
11卷起，切块。 -
12美美的蛋糕卷做好了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙