食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
桂花燕麦酸奶面包的做法步骤
-
1所有湿性材料。 -
2所有干性材料。 -
3后油法机器揉至完全阶段。 -
4温暖湿润处进行基础发酵。 -
5排气，分割成55克*24个，余下面团平分成3份做小吐司，滚圆松弛15分钟。 -
6小面团整形成橄榄型，入船型纸膜进行二次发酵。 -
7大面团牛舌法卷擀入小吐司模进行二次发酵。 -
8二发好的小面包，抹蛋液，烤箱100度预热，烤18分钟。 -
9这是烤好的小面包，打包送人。 -
10小吐司发酵至九分满，刷蛋液，烤箱120度预热，烤30分钟。 -
11小吐司自己吃，赶紧切片看看组织。
小窍门
1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.小吐司盒需抹油做防粘处理。
4.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
2.烤箱温度自行调节。
3.小吐司盒需抹油做防粘处理。
4.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
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