把酵母融于30度左右的温水中，静待5分钟。

把高粉，全麦粉，盐和（1）放入面包机。按8发面程序。然后在听到提示声后倒入橄榄油，重新启动发面程序开始揉面，揉到面团扩展阶段拉出薄膜后。然后让它在面包机完成发酵。

拿出面团，压面团进行排气，然后盖上湿布醒20分钟。