食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香酥酸甜黄鱼的做法步骤
-
1黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精酒腌制20分钟。 -
2用干淀粉把鱼背抹均匀。 -
3锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。 -
4捞出沥干油，待用。 -
5把香菇冬笋青红椒洋葱切丝。 -
6油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。 -
7用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。 -
8将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。 -
9将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。 -
10酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。
使用的厨具：炒锅
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