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诗文 豌豆竹笋炒虾仁
释义
豌豆竹笋炒虾仁的做法
“海虾,怎么做都好吃,家乡的传统做法,就是虾与蔬菜的乱搭。
没有统一的规定,也比较随性,真是反映了沿海人的无限的创造力与想象力!”

食材明细

主料
  • 海虾 250克
  • 豌豆 150克
  • 竹笋 150克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤

  • 豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:1
    1
    准备食才-豌豆洗净,竹笋去壳,洗净切丁
  • 豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:2
    2
    虾去壳,去头,去沙线,洗净,用盐,料酒,淀粉搅拌好。
  • 豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:3
    3
    竹笋丁用开水焯过,捞出。
  • 豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:4
    4
    豌豆放开水焯至8分熟,捞出。
  • 豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:5
    5
    锅里油热,放姜末爆香,放下虾仁快炒。
  • 豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:6
    6
    待虾仁转色,放下竹笋与豌豆,加些料酒煸炒。
  • 豌豆竹笋炒虾仁的做法步骤:7
    7
    加盐,糖,胡椒粉,鸡精,葱花,煸匀即可。

小窍门

炒虾仁的油要多些。
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更新时间:2025/1/11 2:55:28