“我妈最近在吃中药，吃饭没什么胃口，她的牙也不好，给她蒸一盘肉饼，加点榨菜末，咸鲜下饭，很合适家有老人和小孩子的家庭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
榨菜蒸肉饼的做法步骤
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1猪肉肥瘦比2：8或3：7，洗干净剁碎。 -
2袋装榨菜一袋，也剁碎。（实际多了一点，一半或者2/3都可以。）
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3姜1小块洗干净剁碎加入。
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4加上1/4茶匙的盐。
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5加1汤匙料酒。
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61汤匙生抽。
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71汤匙玉米淀粉，拌匀。
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8最后加入1汤匙玉米油。
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9最好用一个大碗，将肉末顺时针或逆时针一个方向搅到起胶。
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10烧一锅水，开始冒泡，放入蒸架，放好盘子，将搅好的肉末铺在盘子中，抹平。盖上锅盖，水烧开后再蒸8分钟左右。
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11肉饼蒸好后，撒上1把葱花就好了。
小窍门
1、不要用纯瘦肉，会比较柴，要稍微有一点肥肉才好。如果有马蹄，加一点马蹄会更好吃。
2、我加了一包袋装的榨菜，有点多，肉饼不是很Q弹，要减少一点量。肉末一定要搅到起胶。
3、榨菜是咸的，盐和其它调料要减少一点。
4、蒸的时候不要等水开，水开始冒泡就开始蒸。
2、我加了一包袋装的榨菜，有点多，肉饼不是很Q弹，要减少一点量。肉末一定要搅到起胶。
3、榨菜是咸的，盐和其它调料要减少一点。
4、蒸的时候不要等水开，水开始冒泡就开始蒸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜