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诗文 乡间小炒肉
释义
乡间小炒肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 蒜苗 适量
  • 小米辣 适量
  • 青椒 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 老姜 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

小炒肉的做法步骤

  • 乡间小炒肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉放入锅中煮断生,用筷子插进去不会有血水捞出晾凉
  • 乡间小炒肉的做法步骤:2
    2
    配料:青椒小米辣干辣椒姜蒜苗
  • 乡间小炒肉的做法步骤:3
    3
    蒜苗斜切段、青椒斜切块、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪条,姜切条待用
  • 乡间小炒肉的做法步骤:4
    4
    晾凉后的五花肉切薄片(五花肉不易煮的太久,用筷子插没血水就行了,肉一定要完全晾凉后才能切片,不然很容易散。)
  • 乡间小炒肉的做法步骤:5
    5
    锅中放油,待油温7-8成时下入五花肉片翻炒。(注意别让油溅到自己升上了)我一般都拿一个锅盖盾牌挡着···呼呼
  • 乡间小炒肉的做法步骤:6
    6
    待五花肉稍微卷曲时放入出蒜苗外的配料翻炒,再烹入料酒炒十秒左右,放入盐白糖生抽老抽翻炒十秒
  • 乡间小炒肉的做法步骤:7
    7
    稍微加一点清水,炒至汤汁快干的时候放入蒜苗翻炒几秒下入鸡精出锅装盘····
  • 乡间小炒肉的做法步骤:8
    8
    ·······
  • 乡间小炒肉的做法步骤:9
    9
    感觉好久没吃肥肉了···不过这道菜是肥而不腻···哈哈
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 18:34:24