食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒肉的做法步骤
-
1带皮五花肉放入锅中煮断生，用筷子插进去不会有血水捞出晾凉 -
2配料：青椒小米辣干辣椒姜蒜苗 -
3蒜苗斜切段、青椒斜切块、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪条，姜切条待用 -
4晾凉后的五花肉切薄片（五花肉不易煮的太久，用筷子插没血水就行了，肉一定要完全晾凉后才能切片，不然很容易散。） -
5锅中放油，待油温7-8成时下入五花肉片翻炒。（注意别让油溅到自己升上了）我一般都拿一个锅盖盾牌挡着···呼呼 -
6待五花肉稍微卷曲时放入出蒜苗外的配料翻炒，再烹入料酒炒十秒左右，放入盐白糖生抽老抽翻炒十秒 -
7稍微加一点清水，炒至汤汁快干的时候放入蒜苗翻炒几秒下入鸡精出锅装盘···· -
8······· -
9感觉好久没吃肥肉了···不过这道菜是肥而不腻···哈哈
使用的厨具：炒锅
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