食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小炒猪皮的做法步骤
-
1平时买肉攒下的猪皮冷冻在冰箱里，存够一定数量就拿出来做菜吃。猪皮放入凉水中，烧开，煮5分钟左右。 -
2煮过的猪皮捞出。放至不烫手后刮掉肉皮上的脂肪，再用猪毛钳子摘掉肉皮表面的猪毛。 -
3处理干净的猪皮用温水反复清洗几次。 -
4重新下锅，加姜片、八角，煮15分钟左右。 -
5煮好的猪皮切块。 -
6尖椒去籽，切块。 -
7干辣椒煎小段，葱姜切碎。 -
8锅里注油烧热，下葱姜、辣椒，小火炒香。 -
9调大火，倒入肉皮，翻炒几下。 -
10加尖椒，翻炒一会儿。 -
11倒入生抽。 -
12再加少许老抽，炒匀。 -
13加盐调味。 -
14炒匀即可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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