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诗文
糟鱼
释义
“香味扑鼻的糟鱼,绝对的下饭利器。”
食材明细
主料
鳗鱼
适量
带鱼
适量
鲅鱼干
适量
辅料
酒酿
1000g
盐
2勺
黄酒
500g
咸香 口味
腌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糟鱼的做法步骤
1
鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。
2
鱼干过水切成块。
3
洒酿装入盆中。
4
加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀,加料酒作汤汁。
5
一层鱼一层糟存入密封瓶,最后将汤汁全部倒入,放置阴凉外一个月后蒸食。
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/10/1 15:20:23