“自从有了烤箱面包蛋糕就成了我最近经常做的菜谱之一了。刚好又有了一个戚风蛋糕模具，于是就想试试这个模具到底好不好用，说实在的还不如我家的电饭煲内胆好用呢！这个蛋糕模具也不好脱模，我那个电饭煲内胆很容易的就脱模啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1按量秤好所需用料 -
2分离蛋清蛋白 -
3四个蛋黄搅拌均匀 -
4倒入玉米油 -
5倒入酸奶 -
6筛入已经过筛两遍的低筋粉 -
7搅拌均匀没有干面粉为止 -
8蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋 -
9用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加1/3的白糖 -
10打至细泡时再加入剩余的白糖 -
11蛋白一直打到干性发泡状态，就是插根筷子都不会倒 -
12取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里 -
13上下切拌翻拌均匀不要划圈 -
14再重新倒回到剩余的蛋白霜里 -
15依然是切拌翻拌，制成细腻的蛋糕糊 -
16倒入8寸模具里用力震出里面的气泡 -
17取少许蛋糕糊倒入融化的巧克力糖拌匀 -
18然后倒入蛋糕糊里用筷子随便划几下 -
19入提前预热的烤箱120度上下火烤55分钟 -
20烤完后倒扣在烤网上晾凉后脱模 -
21看看还不错吧
小窍门
打发蛋白的时候加点柠檬汁或是白醋可以让蛋白的打发更充分，事实证明我没加这两样东西，效果依然还是不错的。
使用的厨具：电烤箱